Se trata de una típica comida argentina. Deliciosa, rendidora y simple de preparar. Seguramente hay miles de recetas de bifes a la criolla. Esta que presento aquí es simple, y da excelentes resultados de sabor y suavidad de la carne.
Ingredientes:
3/4 kg cuadril o nalga en bifes o bife de chorizo, 1/2 kg papas, 2 cebollas, 2 morrones rojos, 3 tomates peritas, 2 cdas aceite, 150 g caldo de verduras caliente, sal, pimienta y pimentón a gusto
Preparación:
Limpiar la carne. Pelar y cortar las papas, cebollas y tomates en rodajas de 1/2 cm de espesor y los morrones en tiras.
En una olla profunda poner e aceite e intercalar: bifes, cebollas, papas, morrón, tomates, bifes… hasta terminar. Salar y condimentar entre cada capa. Agregar el caldo. Poner la olla a fuego moderado durante 10 minutos.
Luego bajar el fuego, tapar y retirar cuando la carne y las papas estén bien tiernas.